Marchesi Gondi – Tenuta Bossi, conquista un altro riconoscimento speciale: da Tavolaegusto.

‍

Il nostro Vin Santo del Chianti Rufina Riserva DOC CARDINAL DE RETZ 2003, ha ottenuto il Grappolo d’oro, nell’edizione 2014/2015 della Guida Vini eccellenti d’Italia di Tavolaegusto.

‍

Il vinsanto Cardinal de Retz, racconta non solo la storia della Famiglia Gondi, ma anche quella Toscana ed europea. Infatti ancora oggi, il Vin Santo della Tenuta Bossi viene fatto come la tradizione vuole: 100% Trebbiano, appassimento delle uve nel sottotetto per 3 mesi, poi pressatura soffice dopo Natale, fermentazione ed invecchiamento in caratelli da 50/100 litri.

‍

La mia famiglia produce vinsanto da tantissimo tempo, tanto che lo scrittore e politico francese Michel Eyquem de Montaigne in uno dei suoi scritti più importanti “Du Voyage de Michel de Montainge en Italie”, ricorda come nell’estate del 1580 venne accolto in Palazzo Gondi, dopo aver assistito ad una festa in Piazza Signoria. Lo scrittore rimase così entusiasta dell’ospitalità della famiglia Gondi e dei vini prodotti nelle nostre aziende, che un membro Gondi residente a Lione gli inviò dei  “trés bon vins, comme du Trebisan” cioè un vino di Trebbiano. Questo vino è riconducibile al odierno Vin Santo.

‍

Il Cardinal de Retz, lo riconoscerete alla vista, olfatto e gusto.

Vista: Ambrato intenso, con sfumature fulve; Olfatto: Grande intensità olfattiva con una notevole complessità e ampiezza di profumi. Le note morbide di noce, fico secco, caramello, canditi, frutta bianca disidratata (albicocca), dattero, miele di castagno si chiudono con uno speziato dolce e un finale leggermente etereo; Gusto: E’ dolce, morbido e rotondo con eleganza e forza. Interessante l’equilibrio gustativo che su una struttura gestita completamente da una elegante nota alcolica trova una freschezza di supporto. Il finale è lunghissimo con riproposizione di tutte quelle note percepite all'olfatto.

‍