Pian dei Sorbi 2011

Chianti Rufina Riserva DOCG

Prima del 1995 alla Tenuta Bossi, c’era un vino base ed una riserva più strutturata, era necessario avere una riserva più fresca e semplice da bere.

Terroir:

Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei.

Uvaggio

Sangiovese 80% - Colorino 20%

Tipologia di allevamento

Cordone sperorato

Grado alcolico

13,0%

Potenziale di invecchiamento

8 - 12 anni a seconda dell’annata.

Formati

0,75 lt

Premi

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Bottiglia

GL 71

Vetro verde

Raccolta vetro

Capsula

C/ALU 90

Polilaminato / Polyaminate

Raccolta alluminio

tappo

FOR 51

Tappo sughero / Cork

Raccolta organico

Imballaggio

PAP 20

Cartone ondulato

Raccolta cartone

Vendemmia e andamento climatico

Le uve vengono raccolte i primi di Ottobre.

Fermentazione e vinificazione

La fermentazione avviene in tini, a temperatura controllata da una macchina di refrigerazione.

Affinamento

Riposa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl e poi si affina in bottiglia per circa 6 mesi.

Note organolettiche

Olfatto: All’olfatto è di grande personalità mantenendo un fruttato con fragranze di frutta matura, lampone e ribes nero che poi si apre in uno speziato dolce di vaniglia, cannella e chiodi di garofano, per chiudere con nuance che ricorda il cuoio, il tabacco. Gusto: L’ingresso in bocca è morbido ed elegante con una giusta tannicità ed una freschezza di supporto, il finale si evidenzia sapido, mantenendo una gustosa nota di frutta rossa ed una netta concordanza aromatica con il tabacco biondo dolce.

Temperatura di servizio e bicchiere

La temperatura di servizio consigliata è tra 16 - 18 C°. Il bicchiere da utilizzare per questo vino è il renano.

Abbinamento

Carni arrosto e alla brace sia di manzo che di vitella.

Area di produzione

Tenuta della Villa Bossi, ad un’ altitudine di circa 300 metri s.l.m., nei vigneti di Sottomonte e Camerata, con esposizione a sud e in collina, ci sono 9,2 ettari di Sangiovese e 3,1 ettari di Colorino.

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